紫苏秋葵炒鸭胗的做法
紫苏秋葵炒鸭胗的做法
紫苏秋葵炒鸭胗介绍
鸭胗还是上次买的剩下一半在冰箱里,想吃了就取出来。秋葵买的时候非常新鲜,绿绿的很好看,一下子买了差不多一公斤放在冰箱里,取出来的时候发现外表有些地方都发黑了,真难看,幸好并不影响它的品质与口感。秋葵这东西恐怕就是不能放久,颜色变了也会影响食欲。
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紫苏秋葵炒鸭胗指数
类别
热菜
香草
炒
廿分钟
普通
菜品口味:
香草
主要工艺:
炒
所需时间:
廿分钟
制作难度:
普通
所用厨具:
不粘锅
紫苏秋葵炒鸭胗用料
250克
鸭胗
300克
秋葵
适量
紫苏
适量
姜蒜
适量
橄榄油
适量
生抽
适量
白糖
适量
料酒
适量
鸡精
适量
胡椒粉
适量
盐
紫苏秋葵炒鸭胗制作步骤
【1】
鸭胗买回来就干净利索没有乱七八糟的东西,只需要略洗切成十字花状。
【2】
冷水放入烧开焯过冷过冲掉血污与泡沫。
【3】
秋葵也需要开水焯后过冷河。
【4】
然后去掉头尾切成丁。
【5】
烧热锅倒入少许橄榄油放入姜蒜略炒。
【6】
再把紫苏加入一起炒。
【7】
放入焯过的鸭胗一起翻炒片刻。
【8】
加入少许生抽、白糖、料酒、胡椒粉略焖。
【9】
汁快收干前放入秋葵一起炒。
【10】
最后放少许盐、鸡精炒均匀熄火上碟。
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