紫苏蒜头豆豉炒茄子的做法
紫苏蒜头豆豉炒茄子的做法
紫苏蒜头豆豉炒茄子介绍
第一次买到一只如此嫩的茄子,在这里茄子皮特别厚,肉也不嫩,尽管已经挑选了外貌看着挺嫩的,可是里面还是比较老了,这次真的很幸运。
对于我来说,紫苏搭配茄子是相当美味的,再加上大蒜豆豉,真的非常不错。记得好像在国内的时候也这么做过,但这次用的是自己家种的紫苏,感觉很不一样哦。
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紫苏蒜头豆豉炒茄子指数
类别
热菜
香草
炒
十分钟
普通
菜品口味:
香草
主要工艺:
炒
所需时间:
十分钟
制作难度:
普通
所用厨具:
不粘锅
紫苏蒜头豆豉炒茄子用料
1个
茄子
适量
紫苏
适量
大蒜
适量
豆豉
适量
香菜
适量
橄榄油
适量
生抽
适量
生粉
适量
白糖
适量
鸡精
适量
盐
紫苏蒜头豆豉炒茄子制作步骤
【1】
茄子切片先清水浸泡片刻。
【2】
捞起控干水分手装入微波炉适用的保鲜袋。
【3】
扎好袋口放入微波炉叮8分钟后取出备用。
【4】
烧热锅倒入适量橄榄油放入切碎的紫苏。
【5】
炒出香味后加入大蒜与豆豉。
【6】
略炒片刻。
【7】
把茄子倒入大火炒。
【8】
放少许生抽、白糖、盐、鸡精继续翻炒。
【9】
勾个生粉,放入香菜即可熄火。
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