番茄鸡蛋剪刀面的做法
| 番茄 | 面粉 | 红萝卜泥 | 鸡蛋 | 适量 油 | 适量 盐 | 适量 胡椒粉 |
面粉和红萝卜泥混合.。
加点盐和成一个较硬的面团，醒20分钟
将番茄切小块，葱切碎。
将鸡蛋打散。
锅里油烧热，下入蛋液。
用筷子迅速划散关火，装起备用。
用余油将番茄炒香。
加一碗半水进去煮至汤浓。
将鸡蛋放入，加盐，胡椒粉调味备用。
另起一锅水烧开，拿住醒好的面团，用剪刀往锅里剪面，煮至全部浮起后，再点2次冷水彻底熟透。
捞出。。。
浇上炒好的番茄浇头即可。