【1】 土鸡洗净,切成两块
【2】 放入开水里氽一下
【3】 将氽好的土鸡放入高压锅内,下入姜片,加清水没过鸡肉(我这是为了熬点高汤以后做菜,所以多放了点水,其实是以水不没过鸡身为最佳,鸡汤最浓)
【4】 高压锅压20分钟后,舀出部分鸡汤和汤面上的油,作高汤
【5】 在煲鸡汤的时候,准备红菇,用剪刀剪掉带土的蒂部,红菇表面用清水冲洗
【6】 舀出来的鸡汤,黄澄澄的
【7】 舀出高汤后,放入洗净的红菇,再盖上盖压一分钟后保温一会就OK
【8】 这是煲好的红菇鸡汤,汤色越红表示压制的时间越短,味道越鲜,喝前加点盐