鲜虾鲍汁海参的做法
鲜虾鲍汁海参的做法
鲜虾鲍汁海参介绍
海参形之像船,鲜虾、马蹄、瘦肉等材料组成船的“甲板”,配合胡萝卜制作于“帆”生菜的叶皱形似于大海之波浪,六只帆船在浩瀚的大海中航行,寓意一帆风顺。此菜取之鲜虾,瘦肉与海参配合,以“鲜”字了得,无论是招待亲朋好友或是小聚之餐,都能寄予嘉宾美好的祝福,不管是在营养还是外形上都会脱颖而出。
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鲜虾鲍汁海参指数
类别
孕妇
咸鲜
蒸
廿分钟
简单
菜品口味:
咸鲜
主要工艺:
蒸
所需时间:
廿分钟
制作难度:
简单
鲜虾鲍汁海参用料
海参
瘦肉
虾
两根
胡萝卜
适量
马蹄
适量
葱段
适量
蒜米
适量
姜末
适量
淀粉
适量
香油
适量
料酒
适量
盐
适量
白胡椒粉
适量
鲍鱼汁
适量
味精
鲜虾鲍汁海参制作步骤
【1】
备齐所需原料:海参,鲜虾,马蹄,瘦肉,胡萝卜。
【2】
胡萝卜和马蹄切碎末备用。
【3】
虾去壳后剁成泥,瘦肉剁成肉泥备用。
【4】
胡萝卜切成锥形,修剪成帆船的形状。
【5】
把虾泥、瘦肉泥、胡萝卜碎、马蹄碎放在一起,加入蒜米、姜末、盐、胡椒粉、香油、味精、淀粉拌匀备用。
【6】
海参清除内脏,洗净备用。
【7】
锅内放入姜片、葱段、料酒烧开。
【8】
把清洗干净的海参放入锅内焯烫一下。
【9】
焯烫后的海参捞出沥干水分后加入之前拌均匀的馅料。
【10】
放入蒸锅内蒸10分钟。
【11】
蒸熟的海参摆放在摆有生菜叶的盘子内。
【12】
锅内热油后爆香蒜米姜末。
【13】
倒入之前蒸海参出的汤汁和鲍鱼汁。
【14】
加入适量盐和白胡椒粉。
【15】
加入半碗水淀粉拌匀。
【16】
熬好的汤汁均匀的淋在海参上。
【17】
在海参的一端插上胡萝卜做的帆。
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