【1】 芦花鸡,身上有点乌。去头去鸡尖,脖子处皮翻过来去掉淋巴,胸膛里的内脏取干净。姜切大片,茴香根改刀,撒入胡椒粉,加盐、酱油和红葡萄酒,摩匀,加盖放冷藏室腌入味
【2】 12个小时后,翻身再腌,把汤汁舀起,淋到胸腔里,保证各处都吸收腌料。然后还盖上,放冰箱
【3】 腌好后,把电饭煲插上电源,姜片铺锅底,腌鸡的汤汁约100ml都倒入,盖好盖子焖烧。电饭煲密封好,类似压力锅
【4】 锅中水分蒸腾进30分钟才跳到保温,因为是土鸡,需要时间长一些。为了颜色好看,出锅前表皮抹一些蜂蜜,再压下煮饭键,再次保温后可以了
【5】 品相还不错
【6】 近看鸡胸脯肉
【7】 鸡腿烤的更好看
【8】 从这吃相,来判断滋味吧