银芽芡汁香菇丁的做法
银芽芡汁香菇丁介绍
绿豆芽在发芽的过程中维生素C含量增高了，所以比绿豆营养价值更高，也很容易烹饪，夏天吃清热解毒，很不错呢~
| 绿豆芽 | 香菇 | 一个 青椒 | 少许 姜 | 半勺 白糖 | 一勺 盐 | 一勺 酱油 | 一勺 淀粉 | 一勺 蚝油 |
所需食材：绿豆芽8两，香菇2两，青椒一个
绿豆芽洗净备用。（有时间的话，把豆芽掐去根部，比较美观，没时间就算了，我也只掐了一部分）
香菇洗净切丁、青椒切碎、姜切末备用
做一碗芡汁：将半勺白糖，一勺盐，一勺酱油，一勺淀粉和半碗清水，调匀备用
锅内烧开水，放入绿豆芽煮，加半勺盐
绿豆芽煮熟后，沥干水分，摆盘
锅内倒入一勺油，放入香菇丁和姜末翻炒2分钟
加入之前调匀的芡汁
转中小火把香菇烧透，一边烧一边搅拌，以免糊锅
大约5分钟后，香菇烧透，转大火把芡汁收到合适的量，不用收得太干还要留一点浇到绿豆芽上的
加入青椒碎翻炒断生
加入一勺蚝油提鲜，翻匀即可出锅
把烧好的香菇丁和芡汁一起浇在码好的绿豆芽上即可