糖醋里脊的做法
| 200克 猪里脊肉 | 1个 鸡蛋 | 30克 面粉 | 8瓣 蒜 | 50克 油 | 15毫升 料酒 | 2克 盐 | 10毫升 生抽 | 10毫升 老抽 | 40克 白糖 | 40毫升 醋 | 2克 味精 | 10毫升 香油 |
先把里脊肉洗净。
切成1公分粗的长条，放入盐、料酒腌制10分钟。
鸡蛋和面粉。
鸡蛋和面粉加水调成稠糊，饧10分钟。
把腌好的里脊肉放入面糊中。
将每条里脊肉都裹上面粉糊。
锅里放油，六成热放入里脊炸制。
炸制金黄色即可。
出锅，放到吸油纸上。
锅里留底油，放入蒜末煸炒出香味。
白糖、老抽、生抽、醋调好的汁。
将调好的汁倒入锅中烧开，再加水淀粉勾芡。
倒入炸好的里脊翻炒，添加味精、香油翻匀即可。
苦瓜洗净切片，红果3个。
出锅装盘，加苦瓜、红果装饰。