薯仔焖鸭的做法

薯仔焖鸭的做法

薯仔焖鸭

薯仔焖鸭介绍
薯仔焖鸭是一道地道的乡土菜,大酒楼少见,不过,我们这很多的农家菜馆都有。薯仔也就是马铃薯,广东人的称呼,味道比较淡,鸭子呢,味浓而油腻,正好薯仔可以吸收它的味道,在搭配上香浓的柱候酱,还有飘香的西芹和姜葱蒜,一道香气浓郁,好吃的农家菜就端放在您的面前,令人不禁食指大动。
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薯仔焖鸭指数

类别 热菜 咸鲜 一小时 普通

菜品口味:咸鲜

主要工艺:

所需时间:一小时

制作难度:普通

所用厨具:炒锅

薯仔焖鸭用料
500克200克 番鸭200克 马铃薯
150克 西芹1个 尖椒
适量 适量
适量 适量 生抽
适量 老抽适量 柱候酱
适量 料酒
薯仔焖鸭制作步骤
 【1】   准备好番鸭,薯仔,西芹,姜葱等材料。
 【2】   鸭子切块,用生抽稍微腌制一下。
 【3】   薯仔去皮切块,西芹、葱切段,红椒切椒圈,姜蒜拍一下待用。
 【4】   起油锅,爆香姜蒜,将鸭子入锅煸炒出出油。
 【5】   将薯仔下锅,用鸭子煸炒出来的油将薯仔煎一会儿。
 【6】   加水盖过材料,加入柱候酱,生抽,老抽烧开,文火焖45分钟左右。
 【7】   待锅里汁液收至快干的时候,下西芹,葱,红椒。
 【8】   将材料煸炒均匀,待西芹熟后就可以起锅了。
 【9】   好吃的薯仔焖鸭
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