薯仔焖鸭的做法
薯仔焖鸭的做法
薯仔焖鸭介绍
薯仔焖鸭是一道地道的乡土菜,大酒楼少见,不过,我们这很多的农家菜馆都有。薯仔也就是马铃薯,广东人的称呼,味道比较淡,鸭子呢,味浓而油腻,正好薯仔可以吸收它的味道,在搭配上香浓的柱候酱,还有飘香的西芹和姜葱蒜,一道香气浓郁,好吃的农家菜就端放在您的面前,令人不禁食指大动。
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薯仔焖鸭指数
类别
热菜
咸鲜
焖
一小时
普通
菜品口味:
咸鲜
主要工艺:
焖
所需时间:
一小时
制作难度:
普通
所用厨具:
炒锅
薯仔焖鸭用料
500克200克
番鸭
200克
马铃薯
150克
西芹
1个
尖椒
适量
姜
适量
葱
适量
蒜
适量
生抽
适量
老抽
适量
柱候酱
适量
料酒
薯仔焖鸭制作步骤
【1】
准备好番鸭,薯仔,西芹,姜葱等材料。
【2】
鸭子切块,用生抽稍微腌制一下。
【3】
薯仔去皮切块,西芹、葱切段,红椒切椒圈,姜蒜拍一下待用。
【4】
起油锅,爆香姜蒜,将鸭子入锅煸炒出出油。
【5】
将薯仔下锅,用鸭子煸炒出来的油将薯仔煎一会儿。
【6】
加水盖过材料,加入柱候酱,生抽,老抽烧开,文火焖45分钟左右。
【7】
待锅里汁液收至快干的时候,下西芹,葱,红椒。
【8】
将材料煸炒均匀,待西芹熟后就可以起锅了。
【9】
好吃的薯仔焖鸭
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