【1】 将猪肉、冬笋、海米、木耳、韭黄、西红柿切丁、黄瓜均切成丁。
【2】 将豆腐切成5厘米长、宽厚各3厘米的块(我切的大了一些)。
【3】 锅内放入油,烧至八成热时,将豆腐逐块下锅炸。
【4】 豆腐炸至金黄色时捞出。
【5】 勺内留油少许,用葱姜末炝锅,下入肉丁煸炒。
【6】 倒入料汁(酱油、料酒、水),再放入海米、冬笋、木耳、清汤、盐少许,炒至成熟后关火。
【7】 再倒入韭黄丁与炒好的馅料一起拌匀。
【8】 将炒好的馅料盛入碗中。
【9】 将炸好的豆腐块,每块上面处横片一刀(其中一面连着),成箱子形状。
【10】 掀开盖,挖出里面的嫩豆腐。
【11】 将炒好的八宝肉馅填入豆腐中。
【12】 将放好肉馅的豆腐放到蒸锅里蒸3-5分钟左右取出备用。
【13】 锅内放油烧热,将葱姜蒜放入爆出香味。
【14】 再放入黄瓜丁、西红柿丁、酱油和清汤烧开 。
【15】 加入少许水淀粉烧开,再加少许香油。
【16】 最后将汤汁倒在蒸好的豆腐箱子上即可。