豆角烧排骨的做法
| 500克 小排骨 | 400克 豆角 | 1棵 葱 | 5克 姜 | 2枚 八角 | 1小段 桂皮 | 30ml 酱油 | 30ml 黄酒 | 5克 盐 | 少许 冰糖 |
葱切段，姜切片， 八角掰散备用。
将豆角洗净掰成长段备用。
煮锅里加足量的凉水倒入排骨大火烧开，撇净浮沫，捞出用凉水洗净沥干水分。
炒锅里加入少许油烧热，爆香葱姜、八角、桂皮。
加入排骨炒香倒入黄酒，酱油炒匀。
倒入足量的热水，少许冰糖，大火烧开，转小火加盖焖煮40分钟。
加入豆角，盐翻炒均匀，加盖续煮至豆角断生。
大火将汤汁收干即可。