什锦炒面的做法

　【1】　　 熟乌冬面300克、牛肉丝100克、水发香菇丝80克、扁豆丝100克、青椒丝50克、胡萝卜丝30克、红椒丝25克、洋葱丝50克、姜丝10克、蚝油20克、鲜酱油10克、鸡粉2克、黄酒5克、花生油15克、白胡椒粉2克、盐1克、水淀粉5克。

　【2】　　 先用盐、胡椒粉、黄酒、湿淀粉。

　【3】　　 把牛肉丝浆好。

　【4】　　 炒锅上火烧热，注入适量花生油滑散肉丝。

　【5】　　 然后下入洋葱丝和姜丝煸炒出香味儿。

　【6】　　 下入香菇丝和扁豆丝煸炒，扁豆丝煸炒到八分熟时。

　【7】　　 烹入黄酒和酱油炒匀。

　【8】　　 再倒入蚝油、鸡粉、胡椒粉调味，之后再下入胡萝卜丝、青椒丝等炒匀。

　【9】　　 最后倒入乌冬面快速翻炒均匀便可出锅码盘。至此，操作全部完成，共用时8分钟。