乱炖的做法
乱炖介绍
东北名菜。
| 一斤半 排骨 | 一个 圆茄子 | 一个 土豆 | 两颗 青椒 | 200克 粉条 | 20克 葱 | 10克 姜 | 4枚 大枣 | 750ml 水 | 一颗 八角 | 20克 豆瓣酱 | 8克 酱油 | 10克 白砂糖 | 3克 五香粉 | 3克 美极鲜 |
排骨放入水中泡出血水，控干水分。
热锅下油，先放入把砂糖。
小火炒出糖色。
然后放入排骨挂上糖色。
再放入出美极鲜之外的所有辅料翻炒均匀大火烧开。
转小火盖盖炖45分钟。
茄子洗净切成滚刀块。
土豆去皮洗净切滚刀块。
辣椒去籽洗净切段。
粉条用温水泡软。
排骨炖够时间后先放入茄子炖至茄子开始变软。
再放入土豆再小火炖10分钟
再放入粉条。
把粉条翻炒均匀炖5分钟。
最后放入青椒加美极鲜翻炒均匀。
关火盖盖焖一分钟出锅即可。