【1】 香菇,大枣,枸杞,葱姜,盐(中餐没有精确的克重,根据自己的喜好随意添加)。
【2】 2斤重净鸡一只。
【3】 石耳...。
【4】 石耳的样子。
【5】 石耳加水泡半个小时。
【6】 有很多的黑水,要多洗几遍。
【7】 每一片上面都有一个硬硬的东西,要摘除掉。
【8】 洗干净滤干备用。
【9】 除石耳和盐外所有原料放入砂锅中,加入清水,开大火煮。
【10】 至煮开(约10分钟),图中是煮开的样子。
【11】 煮开后转小火慢炖,砂锅比较满,怕汤沸出来,就把两只筷子架在锅上再盖上盖子。
【12】 图中是煮了30分钟后的样子(这时已经有香味了)。
【13】 图中是煮了60分钟后的样子。
【14】 用筷子戳一下鸡肉,感觉烂了就加入石耳,再煮10分钟后加入盐。
【15】 成品...。