干烧福寿鱼的做法
干烧福寿鱼的做法
干烧福寿鱼介绍
鲁菜还真是没做过呢。刚看完这周的主题是鲁菜,马上在Q上问了一个比较好的纯山东的姐们。她竟然回我一句,你那个蒜苔炒肉丝就是比较纯的鲁菜了。我晕啊~~~从小吃到大妈妈做的菜,老妈从来没出过四川,她竟然说是鲁菜。这下蒙了。还好,咱还有美食家。不会做,咱可以借鉴别人的做法啊。
这道干烧福寿鱼,因为下了葱姜芹菜的缘故,完全盖住了淡水鱼的土腥味。吃起来味道是特别的鲜呢。第一次,公公夸我做的鱼好吃。
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干烧福寿鱼指数
类别
鲁菜
咸鲜
煮
廿分钟
普通
菜品口味:
咸鲜
主要工艺:
煮
所需时间:
廿分钟
制作难度:
普通
干烧福寿鱼用料
适量
福寿鱼
适量
葱
适量
姜
适量
芹菜
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
白糖
适量
盐
干烧福寿鱼制作步骤
【1】
福寿鱼一条(婆婆买到变种的了)洗净,鱼身两面切花刀,抹盐腌制。
【2】
葱芹菜姜切末。
【3】
炒锅下油,下福寿鱼煎至两面金黄。
【4】
锅里底油,爆香葱姜芹菜末。
【5】
下适量生抽,一点点白粮和胡椒粉。
【6】
下小半碗水煮至鱼肉熟透。
【7】
汤汁快收干时起锅。
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