黄金豆腐的做法
黄金豆腐的做法
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黄金豆腐指数
类别
粤菜
咸鲜
煎
半小时
普通
菜品口味:
咸鲜
主要工艺:
煎
所需时间:
半小时
制作难度:
普通
黄金豆腐用料
500克
豆腐
4个
咸蛋黄
1个
鸡蛋
3片
生菜
25毫升
花生油
4克
盐
2克
胡椒粉
2克
味精
30克
水
黄金豆腐制作步骤
【1】
豆腐1块,切成片蒸5分钟。
【2】
稍晾,改刀切成小块。
【3】
将鸡蛋煮熟,取出蛋黄备用。
【4】
把鸡蛋磕入碗中,搅匀。
【5】
把豆腐片裹上蛋液。
【6】
锅里放油,放入豆腐煎制。
【7】
上色后翻过来再煎另一面。
【8】
煎到两面金黄色即可。
【9】
盛出来放到有吸油纸的盘里。
【10】
锅里留底油,把蛋黄碾碎放入锅中。
【11】
葱、红椒切碎,放入锅中翻炒。
【12】
放入盐、胡椒粉、味精、水烧开1分钟即可。
【13】
盘底放上生菜,摆上豆腐将炒好的蛋黄浇到豆腐上,再撒上香菜末即可。
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