红烧猪蹄的做法
红烧猪蹄的做法
红烧猪蹄介绍
猪蹄有丰富的胶原蛋白,是美容的好东西。经过长时间炖煮,猪蹄已经基本软烂,不过皮的部分还有点QQ的口感,味道很不错哦。
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红烧猪蹄指数
类别
美容
咸鲜
炖
一小时
普通
菜品口味:
咸鲜
主要工艺:
炖
所需时间:
一小时
制作难度:
普通
所用厨具:
炒锅
红烧猪蹄用料
一只
猪蹄
3片
姜片
一根
葱
一个
八角
适量
橄榄油
适量
老抽
适量
料酒
适量
冰糖
适量
盐
适量
香醋
红烧猪蹄制作步骤
【1】
准备材料。
【2】
猪蹄上的肉切下来,切成适合的大小。
【3】
把切好的肉放沸水飞水去血沫。
【4】
猪蹄在流动的冷水下不断冲洗,洗净脏东西,也可以洗掉一些油。
【5】
猪蹄用适量盐,一大块冰糖,一瓶盖老抽,一瓶盖香醋,半瓶盖料酒腌制4小时。
【6】
葱白切段,其他部分切丝。
【7】
热锅,到点油,放冰糖小火炒糖色。
【8】
下猪蹄翻炒均匀上色。
【9】
下姜片,葱段和八角继续翻炒至微微发干。
【10】
倒入开水没过猪蹄,水开后用勺子撇去浮沫。
【11】
盖盖子小火炖猪蹄(我炖了约50分钟)。
【12】
水快干时改大火,不断翻炒让猪蹄裹上汤汁,关火。
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