熘肝尖的做法
熘肝尖介绍
熘肝尖是鲁式小菜中的家常菜。
具有，滋味鲜美，猪肝口感细腻嫩滑，
是一道老少皆宜的家常菜。
具有，滋味鲜美，猪肝口感细腻嫩滑，
是一道老少皆宜的家常菜。
| 400克 猪肝 | 100克 黄瓜 | 10克 红椒 | 少许 葱姜 | 2克 盐 | 1克 鸡精 | 1克 白胡椒粉 | 15克 料酒 | 5克 老抽 | 15克 生抽 | 少许 麻油 | 15克 水淀粉 | 2滴 白醋 |
准备好所有的食材。
猪肝切薄片，放入清水中浸泡10分钟，加入少许白醋。
黄瓜和红椒洗净全部切菱形片。
取一个小碗加入生抽，老抽，料酒，糖，白胡椒粉，水淀粉拌均匀成为料汁备用。
泡好的猪肝冲洗干净，加入少许盐，糖，料酒拌均匀。
炒锅到油烧热爆香葱姜。
倒入猪肝滑炒。
猪肝变色坚挺盛出备用。
原锅洗净加入少许油烧热，倒入黄瓜和红椒翻炒均匀。
再把猪肝倒入翻炒。
加入调好的料汁翻炒均匀。
最后淋入香油关火。