三鲜豆皮卷的做法
三鲜豆皮卷介绍
“三鲜豆皮卷”是一道炸菜，是用薄的腐皮包上三鲜馅料炸制而成。此道菜的材料易得，制作十分简单，馅料还可按自己的喜好来取材，可荤可素，就和制作春卷是一样的，甚至比制作春卷还要简单，因为不需要吊皮子，只需到超市买现成的豆腐油皮就可以，其做法如下；
| 1张 薄豆皮 | 80克 青虾肉 | 40克 水发鱼肚 | 30克 荸荠碎 | 20克 水发香菇 | 适量 面糊 | 3克 葱末 | 3克 姜末 | 1克 盐 | 3克 白糖 | 1克 味精 | 1克 胡椒粉 | 5克 香油 | 适量 烹调油 |
把虾、鱼肚、香菇切碎，和荸荠碎葱姜末等混合，用味精、盐、胡椒粉调味。
滴入几滴绍酒和香油拌匀。
拌匀后搅打上劲。
把腐皮切成是厘米见方的片。
在腐皮上放上馅料，涂抹少许面糊粘牢。
用油炸至金黄色便可码盘上桌食用。