【1】 普通面粉、少许盐、油。
【2】 普通面粉和的比较稀(但要比糊状稠一些),加盐和油少许。
【3】 使劲朝一个方向拌,彻底均匀了后,醒2个小时左右。
【4】 平底锅烧热(不要太热,中等温度就可以了),可以不放油,锅离开火,用刷子蘸面糊在锅内刷上一圈。
【5】 再把锅放回火上,等看着颜色发白了就是熟了,揭起即可。
【6】 面糊刷锅时,不能太薄,也不要太厚,太薄的话,皮熟后会变脆,不好包馅,太厚的话,当然是不好吃咯。第一第二张可能摊不好,试几张掌握到火候就可以了。
【7】 龙口绿豆粉丝。
【8】 提前用水泡发。
【9】 香菇提前用水泡发。
【10】 泡发的粉丝切碎,香菇也切碎待用。
【11】 包菜适量。
【12】 洗净后下锅内焯熟,(不焯也行,主要是去掉菜青味)将包菜切碎,挤掉多余的水份待用。
【13】 猪肉剁碎,将上述几种配菜放入碗内,调入自己喜欢的味道,加少许香油,拌匀成馅。
【14】 把春饼皮平铺在案板上,放入春卷馅。
【15】 包成长条扁形,封口处用稀面糊粘住封紧。
【16】 炒锅内倒入花生油,待油温六成热时。
【17】 待油温六成热时,将春卷放入锅内用中火炸。
【18】 炸至两面呈金黄色即可。