红酒醋香猪里脊的做法
红酒醋香猪里脊的做法
红酒醋香猪里脊介绍
猪里脊是纯瘦肉,属于优质蛋白,富有营养,提供能量。即使是在减肥中的女孩子也可以食用。尤其是在运动后,是种很好的补充蛋白质的食品。
这种酸酸清爽的吃法。虽是肉菜,不油不腻,还开胃口,助消化。再配个蔬菜,吃着实在舒服。
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红酒醋香猪里脊指数
类别
热菜
酸甜
烧
一天
简单
菜品口味:
酸甜
主要工艺:
烧
所需时间:
一天
制作难度:
简单
所用厨具:
平底锅
红酒醋香猪里脊用料
约350 g
猪里脊
1根
胡萝卜
2根
葱
1根
西芹
50 ml
红酒
100 ml
蔬菜汤
15 g
干樱桃
10个
醋腌小洋葱
深色,1茶勺
淀粉
1勺
红酒醋
2颗
刺柏果
2颗
砂仁
5,6颗
胡椒粒
1片
香叶
1小枝,约1cm多长
丁香枝
1茶勺
芜荽粒
适量
盐胡椒
适量
Balsamico
红酒醋香猪里脊制作步骤
【1】
胡萝卜、葱和西芹切成小块。
【2】
切好的蔬菜与醋、红酒、刺柏果、砂仁、胡椒粒、香叶一起放入一个小锅。
【3】
煮开后,小火煮3分钟。关火,等凉。
【4】
将里脊条放入一个冷藏袋里,倒入凉了的腌料,扎上口,放入冰箱腌一天。
【5】
将里脊条拿出,切成近2cm的块。
【6】
锅里给油烧热,撒入芜荽,下里脊块,煎到变色。然后用锡纸包起来,放入烤箱烤15分钟,保证里脊熟透即可。
【7】
将腌料倒入锅里,加入蔬菜汤,煮开。
【8】
将煮好的汁过筛,再倒入锅里。加入干樱桃和醋腌小洋葱头,再次煮开。
【9】
最后将肉放入汁里一起煮一会,加入淀粉勾芡,装盘后淋上写Balsamico,即可。
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