糖醋鱼的做法

　【1】　　 准备好材料。

　【2】　　 将胡萝卜、大蒜切末。

　【3】　　 青豆焯水后沥干备用。

　【4】　　 鲫鱼洗净，划刀花后用少许料酒、盐抹匀腌制20分钟。

　【5】　　 将腌制好的鲫鱼两面均匀拍上干淀粉。

　【6】　　 热锅烧油，七八层热时下锅炸至两面金黄。

　【7】　　 将炸好的鲫鱼捞起控油备用。

　【8】　　 锅内留少许油，爆香蒜末。

　【9】　　 调入适量番茄酱。

　【10】　　 将青豆、萝卜丁下锅一起翻炒，调入白糖、盐、香醋、鸡精。小火烧开后浇在鲫鱼身上即可。