平菇炒韭苔的做法_菜谱_美食天下

平菇炒韭苔的做法

平菇炒韭苔

平菇炒韭苔指数

菜品口味：咸鲜

主要工艺：炒

制作难度：未知

平菇炒韭苔用料

300克韭苔	半茶匙食盐
半茶匙味精	适量葱
1片姜	2瓣蒜
5个干辣椒	1汤匙生抽
适量植物油	半汤匙白糖

平菇炒韭苔制作步骤

　【1】　 干红辣椒擦干净后去蒂，蒜切片，葱和姜分别切碎末
　【2】　 韭苔洗净后剪去头部的花苞，剩余部分切成1寸左右的段
　【3】　 平菇切去根部黑色部分后，用手撕成大片，锅热适量清水，烧至沸腾后将平菇片放入焯烫约2分钟
　【4】　 将焯烫好的平菇捞出冲冷水后沥干，用手撕成长条，轻轻挤去水分
　【5】　 锅热油，约4成热时加入葱姜蒜和干红辣椒煸炒出香味，加入平菇翻炒1分钟
　【6】　 依次调入生抽、盐和糖后继续翻炒1分钟
　【7】　 加入韭苔，翻炒1分钟后熄火，调入味精并搅拌均匀即可
						

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