干烧平鱼的做法
干烧平鱼介绍
干烧平鱼，是鲁菜中的官方菜，寓意很多，主要就四个字：太平盛世，呵呵。平鱼不但有寓意，还有食疗作用，它包含不饱和脂肪酸，能降低胆固醇，润泽皮肤，美容养颜，不错吧，今天就做做这道菜。我买的是一条金边鲳鱼，这鱼比其它鲳鱼没有那么腥，好吃。
| 一条 500克 鲳鱼 | 50克 五花肉 | 适量 水发木耳 | 1个 尖椒 | 适量 姜葱蒜 | 适量 料酒 | 适量 盐 |
原料：平鱼、姜、葱、尖椒、五花肉。
平鱼身上用刀划三下，用盐、料酒稍微腌制十分钟。
辅料切好备用
起油锅，热锅冷油，将鱼煎至两面金黄。
鱼煎至两面金黄
鱼煎至两面金黄盛起待用
锅里下油，将葱姜蒜煸香
加入其它辅料炒匀
加适量清水，加生抽、盐调味烧开
加入煎好的平鱼煮十分钟左右。
大火收浓汁液就可以上菜了
成品，非常好吃