海带花生煲猪蹄的做法
海带花生煲猪蹄的做法
海带花生煲猪蹄介绍
这锅猪蹄,搭配了海带和花生,都是营养温补、适合冬季的食材。据说猪蹄丰富的胶原蛋白质能美容养颜去皱,有效延缓皮肤衰老;海带丰富的碘含量,能使头发乌黑亮泽,还能防治乳腺疾病;花生也具有补血养血、降压降脂的作用。我再扔几颗大枣进去,增加一种味道,多一点儿点缀,使口感更加丰富,营养也更加全面均衡。
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海带花生煲猪蹄指数
类别
贫血
咸鲜
煲
数小时
简单
菜品口味:
咸鲜
主要工艺:
煲
所需时间:
数小时
制作难度:
简单
所用厨具:
砂锅
海带花生煲猪蹄用料
猪蹄
100g
鲜海带
50g
花生
50g
大枣
10g
生姜
适量
香葱
适量
盐
适量
糖
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
清水
海带花生煲猪蹄制作步骤
【1】
花生洗净泡涨;
【2】
深海小海带泡去盐分,洗净;
【3】
海带切成粗段备用;
【4】
生姜切大块儿;
【5】
香葱切碎备用;
【6】
猪蹄洗净,入沸水锅中汆烫2、3分钟;
【7】
捞出,冲洗干净;
【8】
砂锅中放入清水和猪蹄,水量大约是猪蹄的两倍;
【9】
中小火慢慢煮至沸腾后,加入适量料酒;
【10】
再次煮至沸腾;
【11】
转小火,加盖慢煲10分钟,关火焖30分钟;再开小火煲10分钟,关火焖30分钟……如此反复3到4次,猪蹄基本就煮熟了(用筷子能扎透);
【12】
用撇油勺捞出表面的油脂;
【13】
加入海带和花生;
【14】
加入大枣,中小火慢煲;
【15】
煲至汤汁雪白,猪蹄酥烂时,加入适量盐调味;
【16】
少许糖提鲜;
【17】
加入适量胡椒粉;
【18】
最后加入葱花点缀,关火,起锅。
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