【1】 原料备用。
【2】 大米、玉米渣洗净,倒入电饭锅,加入适量的水。
【3】 煮成米饭备用。
【4】 煮好的杂粮饭,放凉至40度左右,加入寿司醋,搅拌均匀。
【5】 活虾备用。
【6】 从虾头一侧打开,去除虾线,虾肠。
【7】 留最后一节虾尾和虾壳不剥,加入料酒,胡椒粉腌入味,然后入锅焯熟。
【8】 取适量的米饭,铺在保鲜膜上。
【9】 在中间放上一颗虾仁。
【10】 把保鲜膜收圆,留虾尾在外边,捏紧。
【11】 小心的去掉保鲜膜,一个虾仁饭团就做好了。
【12】 另一款三用饭团的做法类似,包入整颗虾仁,捏成三角,然后包上一块紫菜即可。