彩椒肉卷的做法
| 面粉 | 猪里脊肉 | 适量 油 | 适量 淀粉 | 适量 生抽 | 适量 黑胡椒粉 | 适量 料酒 |
面粉加温水揉成面团，盖上湿布醒20分钟左右。
醒好的面团再使劲揉它10分钟，搓成长条，切小段（约是荔枝大小）。
取两个小段，揉圆按扁。
表面都刷上油。
叠在一起。
擀成1毫米左右的圆面皮。
平底锅烧热，放入擀好的面皮。
正反面烙下即可。
猪里脊肉切成丝，用淀粉、生抽、黑胡椒粉、料酒腌20分钟。
将三种颜色的椒切成丝。
热锅冷油，倒入肉丝。
等肉转白色时，倒入切好的彩椒丝，翻炒。
加适量盐、鸡精、黑胡椒粉即可出锅。
将其卷在面皮里。