排骨粽子的做法
排骨粽子介绍
体验一下当地端午的风俗，广东人很讲究吃、特别是糕点、小吃，料多品种多!上次我是按照老家的传统习俗包了一种碱水粽子，这回我再入乡随俗包一个加料的粽子---排骨粽。因为加了排骨，通身都庞胀起来成了一胖粽子，而且这次买到了正宗的粽叶，正宗的当地农民种的糯米，味道更加的纯正，只是外观没那么有型，哈哈!
| 糯米 | 排骨 | 适量 绿豆 | 适量 五香粉 | 适量 盐 | 适量 料酒 | 适量 秘制辣椒酱 | 适量 生抽 | 适量 苏打水 |
糯米浸泡一天(做了几个加了绿豆的)，加五香粉、盐调好味。
排骨用盐、料酒、秘制辣椒酱半勺、生抽淹制3小时。
然后入油锅炸变色。
备用....
粽叶修剪、洗净和粽绳一起用盐水浸泡1小时备用(上次是煮了事实证明还是煮了好用)。
小碗装的是苏打水(这次托人拿到的苏打水更健康点)，用两瓶盖倒入米里拌均。
取一片粽叶像图1样卷好先放一勺糯米。
再加一块排骨。
然后再加两勺糯米。
把两边口往中间包紧。
再把长的部份往里折。
取一根粽绳绑扎实即可。
这次我用了电高压锅，放电高压锅煮只要30分钟。
就可以了吃了，晚饭没另外做饭。