红酒鸡腿套餐的做法
红酒鸡腿套餐介绍
一份肉菜，一份素菜，一份米饭，在外面通常会这么吃。今天在家里，也不大盘小盘的盛了，把饭菜分成份吃吃，一人一份，份量绝对超足！借老公的光儿，家里囤了点红酒，每次我开红酒，拔瓶塞的时候，塞子沫准弄进酒里，然后还得打捞，今天趁着老公在家，这个活儿交给他了，我还是做好主厨就行了。主厨还是没做好，酒足饭饱后，老公有怨言：下次别把饭菜盛份了，一份不忍心剩下，撑得我够呛，扰乱我的减肥计划，真是罪恶。
| 小油菜 | 香菇 | 鸡大腿 | 适量 水淀粉 | 适量 盐 | 适量 老抽 | 适量 鸡精 | 适量 葱姜丝 | 适量 红酒 | 适量 生抽 | 1茶匙 花椒粒 | 1/2茶匙 白胡椒粉 | 2汤匙 蜂蜜 |
油菜洗净，从中间劈开，香菇洗净备用。
锅中加少量油，放入葱姜爆香。
下入油菜，加入盐，鸡精，老抽后炒熟盛出。
依炒油菜同法炒香菇，最后加水淀粉勾芡。
炒好的香菇淋在油菜上即可。
取鸡大腿两个，分别去骨备用。
加入腌制鸡肉的调料腌20分钟以上至入味。
平底锅中放入少量油，先将鸡腿一面冲下小火煎约3分钟。
待鸡皮面焦黄后翻面煎至约3分钟。
调制煎鸡腿的汁备用。
倒入红酒汁烧至汁浓收汤，其间要注意翻面，注意不要粘锅。
煎好的鸡腿夹出，切块。
将两种菜夹在蒸好的米饭上即可。