头伏饺子的做法
头伏饺子介绍
饺子形似元宝，元宝属金，金宝长伏，“伏”与“福”谐音，因此，头伏吃饺子的谐意就是“元宝藏福”，希望能平安度夏。
| 面粉 | 玉米粉 | 猪肉 | 包菜 | 青豆角 | 黄豆芽 | 1块 姜 | 1个 鸡蛋 | 1茶匙 盐 | 2茶匙 胡椒 | 1茶匙 淀粉 |
面粉200克、玉米粉100克加凉水和好；另用300克面粉单独和好。
猪肉洗净，剁成末。
肉末用盐、淀粉、鸡蛋、加点水拌匀备用。
豆角、黄豆芽焯水备用。
包菜洗净切碎，豆角、黄豆芽切碎。
分别加入肉末，调味拌匀。
下剂、擀皮、包馅，分别将三种口味、两种面皮的饺子包完。
包好的饺子入开水中煮熟。