五彩凉面的做法

　【1】　　 黄瓜、香肚切丝，姜、蒜切末，姜、蒜末加入凉白开兑成汁备用

　【2】　　 豆芽、海带丝分别焯水、过凉水备用

　【3】　　 香肚入锅，隔水蒸熟

　【4】　　 坐锅、点火、烧水、箪面。

　【5】　　 快速划散，面在开水中打个滚（粗面条可以见到水冒极细小气泡时）即捞起

　【6】　　 将面条倒入抹过一汤匙油的大盘中，借助盘中的油，快速将面抖开、抖凉（也可用电扇吹凉），一定不能使面结坨

　【7】　　 箪好的面条（面条多可以分多次箪），和过凉水后的凉面比起来，口感更好。如用保鲜膜覆盖后放入冰箱数小时再吃，别具风味儿。

　【8】　　 盘底放上几片生菜，取一碗量面条放入盘中

　【9】　　 面条上码上黄瓜丝、香肚丝、绿豆芽

　【10】　　 加入姜蒜汁，倒上少许酱油，多放点醋

　【11】　　 淋上芝麻酱，滴几滴香油

　【12】　　 加点自制的剁椒，拌匀即可