【1】 材料包括:五花肉,蒜头,姜。
【2】 把肉放进去煮,用筷子在肉上面戳几个洞,肉会熟的快些。大概煮十几分钟,如果用筷子很容易戳透的话就证明已经熟了,这时候关火在热水中泡10分钟左右。
【3】 在热水中捞上来,放凉之后就开始切片。
【4】 调味料包括:蒜泥,一点点姜,辣椒,酱油,蚝油,糖,盐,淀粉,麻油。
【5】 青瓜一看就知道不是我切的啦,呵呵,我是用工具来刨的,主要是为了摆盘,可放可不放,不过到后来吃的时候发现黄瓜蘸上蒜泥酱,脆脆的,很爽口,很不错。
【6】 先用青瓜片摆薄薄的一圈。
【7】 胡萝卜丝也是摆盘用,是我切的,刀工不咋的。
【8】 最后将蒜泥在锅上热一下,其他材料摆盘,然后把酱料淋在上面就可以了。
【9】 那些肉看上去虽然肥,但是因为在汆水的过程当中已经将很多油脂挤出来,而且蒜泥有开胃的作用,吃上去一点都不会腻,连我这种最怕吃肥肉的人都可以接受。