【1】 准备材料,将土豆挖眼洗好,削皮,(像削苹果皮一样削下来,放在清水里漂着,留着做玫瑰花。)土豆的眼一定要挖干净,因为1.挖干净做菜有看相,2.发芽的土豆有毒。
【2】 把土豆上蒸锅蒸,蒸到七、八成熟就可以了。
【3】 把土豆皮过热水,一来消毒,二来可以让皮变软,好做花。蒸好的土豆切成块,将土豆皮在盘中摆成玫瑰花。
【4】 平底锅放到火上,锅里加50g油,将蒜加到锅里煸炒出香味,开始煎土豆,(长阳的做法是用一个大锅炕土豆,炕的意思就是给很少的油煎。)
【5】 煎土豆的时候往锅里加盐,等土豆煎得金黄金黄的就可以加胡椒、鸡精,还可以加一点孜然。撒上黑芝麻、香葱可以装盘了。
【6】 再来张成品照近景,看,美味好吃的炕土豆做好了。