响油芦笋的做法

　【1】　 芦笋洗净，切除部份老根

　【2】　 蒜和姜切成蓉备用

　【3】　　 生抽3汤匙、凉开水2汤匙、白糖1/2茶匙、蚝油半汤匙、鸡精少许，混合拌匀成调味汁；备一盆冰水

　【4】　 锅里倒入水，加少许盐和几滴油烧开，将芦笋放入

　【5】　 芦笋在沸水里焯烫20秒左右(芦笋本来就是很嫩的蔬菜，所以焯水的时间不宜过长)

　【6】　　 捞出放入冰水里浸一会后捞出(这样可以使芦笋口感更爽脆，而且颜色也更翠绿好看)

　【7】　 将芦笋码放入盘中，蒜姜蓉铺在芦笋上

　【8】　 倒上调好的味汁

　【9】　　 将芝麻油和植物油烧热，浇在芦笋蒜姜蓉上，即可