【1】 材料:猪里脊、菠萝、柿子椒、红菜椒
调味:番茄酱、白糖、米醋、生抽、淀粉、水淀粉、食用油、鸡蛋、胡椒粉、清水
【2】 里脊肉切见方块,菠萝切与肉差不多大小的块,青红椒分别切块。
【3】 里脊肉加入胡椒粉、盐、淀粉、少许食用油腌制20分钟。
【4】 将打匀的鸡蛋液倒入腌制好的里脊肉中,拌匀。
【5】 肉块均匀的裹上一层淀粉。
【6】 锅置火上油烧制6成热,保持中火,依次下入里脊块炸制。
【7】 炸3-5分钟至8成熟,捞出沥干油备用。
【8】 将番茄酱3勺、米醋1/2勺、白糖2勺、生抽1/2勺、清水6-7勺调成味汁备用。
【9】 锅置火上无油倒入味汁小火加热。
【10】 味汁烧至冒泡时,倒入水淀粉搅拌匀,熬至略微粘稠。
【11】 倒入肉,菠萝,青红椒迅速翻炒。
【12】 待肉块、菠萝块均匀的裹上浆汁即可。