圆梦烧饼的做法
| 面粉 | 猪肉末 | 香菇 | 香菜 | 芝麻 | 适量 葱 | 适量 姜 | 适量 盐 | 适量 味精 | 适量 酱油 | 适量 胡椒粉 | 适量 酵母 | 适量 泡打粉 |
取面粉250克，加酵母4克、泡打粉4克，白糖40克，拌匀后用水和成面团，醒发10分钟。
将醒好的面团取出下剂。
再揪一小块面沾上油，在面饼上抹匀。
分别包入剂子中，搓成团后压成饼坯。
表面先刷蛋清。
然后再沾上芝麻。
放入30-40度的蒸锅中，加盖不开火醒20分钟。
肉馅下入锅中干煸。
炒熟后加入酱油、盐、胡椒粉、姜末、香菇碎。
关火加入葱花、香菜梗、熟芝麻、鸡精拌成馅备用。
醒发完的烧饼蒸5分钟。
出锅用平锅煎至两面金黄。
切开夹入炒好的肉末即可。