四季豆茄汁鱼面的做法
四季豆茄汁鱼面介绍
鱼面是湖北著名的特产，其成分主要由鲜鱼、猪肉、红薯粉、鸡蛋清等制成，略咸、略有鱼腥味。呈淡黄色椭圆环状，煮开后呈面条状颜色变白。四季豆茄汁鱼面，有鱼有豆，还有西红柿特有的酸味，希望您喜欢哦。
| 四季豆 | 西红柿 | 干鱼面 | 少许 杭椒 | 适量 姜 | 1茶匙 油 | 少许 盐 | 2瓣 蒜 | 少许 胡椒 |
四季豆撕去老筋，洗净、切段
鱼面提前用凉水泡发好
西红柿洗净、切桔瓣、撕去皮；姜切丝
杭椒切丝，姜、蒜切粒
锅中水烧开，下四季豆焯至八分熟，捞起、过凉水备用
锅中油烧热，爆香姜丝，下西红柿翻炒成汁
倒入焯好的四季豆翻炒
倒入杭椒，加入盐、胡椒翻炒均匀
下鱼面翻炒，调味即可