肉炖豆角的做法
肉炖豆角介绍
今天的晚餐，炖豆角。还有昨天吃剩下的骨头顺便也放锅里和豆角一起炖了一下，豆角的味道蛮不错的，骨头还是那么香呵呵，大家可以试试啊。
| 二斤 豆角 | 一小块 猪肉 | 适量 葱花 | 适量 姜片 | 适量 料酒 | 适量 生抽 | 适量 盐 | 适量 味精 |
葱切段，姜切片，肉切块。
豆角洗净控干。
锅里加油，油热加入葱花和姜片，炒香，放入肉块，炒片刻放入料酒继续炒...
放入豆角不断的上下翻炒，加入盐、生抽，不断的翻炒，还可以适量的加入一些碱，一小捏就可以这样炒过的豆角绿还易烂。直到把豆角炒透、炒倒，这时加入开水，不要全没过豆角，漫过大部分豆角即可，盖盖子，大火炖。
我把昨天吃剩下的酱骨头也顺便放入锅里一起炖，这样豆角会更想，骨头也更烂糊更香。（放土豆也可以这时候放）
时刻要看住锅里的汤有没有了，等剩下很少的底部一点时候可以放些味精翻炒一个个，出锅了。