宫保鱿鱼的做法
宫保鱿鱼介绍
宫保菜是四川的传统名菜，以宫保鸡丁为代表，可宫保鸡丁里我最不喜欢吃花生米，真的太不喜欢把花生米加到里面影响口感。这次做的这道宫保鱿鱼从名字上看就能总以让人垂涎欲滴了，只是鸡丁替换成鱿鱼，没有加花生米。糖醋酱汁配上新鲜爽滑的鱿鱼卷，鲜鱿色泽鲜亮、香辣可口，为送饭之佳品，也是聚会的时候拿来招待亲朋好友的一道好菜呢。
| 两条 鱿鱼 | 适量 青红椒 | 适量 豆瓣酱 | 适量 陈醋 | 适量 酱油 | 适量 糖 | 适量 味精 | 适量 盐 |
材料：鱿鱼两条。
鱿鱼去头，把鱿鱼肚子里脏东西洗干净，从中间剪开，摊平。
切花刀，将鱿鱼摊平横、竖切密刀（千万不要切断），改好花刀后将鱿鱼切成条状。
水烧开后将鱿鱼入开水里烫一分钟（这是鱿鱼就成卷了）。
青红椒切丁，料汁（豆瓣酱、陈醋、酱油、糖、味精、盐）备用。
油锅炒香蒜片加入青红椒翻炒。
然后加入鱿鱼卷。
加入料汁，再炒二三分钟即可。