烤大头菜的做法
烤大头菜介绍
大头菜为十字花科植物芜青的块根，即芥菜，又称芜菁、介菁、芥辣、芥菜疙瘩，是芥菜的一个变种。大头菜有解毒消肿，下气消食，利尿除湿之功效。主治乳痈，小儿头疮疖肿，秃疮，黄疽，腹胀，便秘，小便黄赤自不通，肝虚目略等。它质地紧密，水分少，纤维多，有强烈的芥辣味并稍带苦味。所以，一般做鲜品吃，我们都会加些糖。
一般人都可以食用的。
一般人都可以食用的。
| 两个 大头菜 | 三勺 植物油 | 两勺 老抽 | 两勺 白糖 | 一茶匙 食盐 | 少许 生抽 | 少许 味精 |
食材：
大头菜洗净，削去结疤
大头菜切片，上电饭煲（或蒸锅）蒸一下
点火坐锅，锅内倒入植物油大约三勺
加入大头菜叶梗先炒，炒至断生
倒入蒸过的大头菜片一起翻炒
加入食盐入味，老抽着色加味
加水几乎没过食材盖盖焖煮
翻一翻铲一铲后，加入适量的白糖，按个人喜好。（图中的小匙，我加了很多次，估计有2个小汤勺的量）。继续盖盖焖煮。
煮至汤汁近乎收干，加少许味精即可
出锅装盘