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肉末粉条指数
类别 热菜 酸甜 炒 三刻钟 普通
菜品口味:酸甜
主要工艺:炒
所需时间:三刻钟
制作难度:普通
所用厨具:炒锅 煮锅
肉末粉条用料
200克 猪肉 | 100克 粉条 |
30克 彩椒 | 10克 葱 | 5克 姜 | 20克 蒜 | 30毫升 花生油 | 2克 盐 | 15毫升 料酒 | 15毫升 老抽 | 30克 甜面酱 | 25克 白糖 | 2克 胡椒粉 | 2克 味精 | 4克 淀粉 | 10毫升 香油 |
肉末粉条制作步骤
【1】 先将猪肉切末,加料酒、盐、淀粉、胡椒粉腌制。
【2】 粉条洗净,过热水淖一下。
【3】 盛到凉水里浸泡。
【4】 葱、姜、蒜切末。
【5】 彩椒切成小丁。
【6】 锅里放油,放入葱、姜、蒜煸炒出香味。
【7】 放入肉末翻炒。
【8】 翻炒至变色。
【9】 放入料酒、老抽、白糖、甜面酱翻炒均匀。
【10】 添加适量水,放入粉条翻炒均匀。烧制汤汁浓稠。
【11】 放入彩椒丁翻炒。
【12】 放入味精、香油调味即可。
【13】 盛入盘中,即可享用。
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