白灼芥蓝的做法
白灼芥蓝的做法
白灼芥蓝介绍
我爱白灼芥蓝
芥蓝又名白花芥蓝,为十字花科芸苔属甘蓝类两年生草本植物,原产我国南方,栽培历史悠久,是我国的特产蔬菜之一。芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美,每100克芥蓝新鲜菜苔含水分92-93克,维生素c51.3-68.8毫克,还有相当多的矿物质,是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜,可炒食、汤食,或作配菜。芥蓝含纤维素、糖类等。其味甘,性辛,具备利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效。不过久食芥蓝则有耗人真气的副作用,会抑制性激素的分泌,不可多吃。
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白灼芥蓝指数
类别
热菜
原味
煮
十分钟
简单
菜品口味:
原味
主要工艺:
煮
所需时间:
十分钟
制作难度:
简单
所用厨具:
煮锅
白灼芥蓝用料
250
芥蓝
适量
生抽
适量
鸡精
适量
香油
适量
盐
适量
高汤
适量
食用油
白灼芥蓝制作步骤
【1】
把芥蓝洗干净,沥干水,准备好。
【2】
锅加水烧开,把芥蓝放入开水中烫2~3分钟断生,也可以烫熟。烫的过程中加入少量食用油。
【3】
把调料和高汤搅拌调好,高汤要微热,不要用冷的。如喜辣、酸,可加入剁辣椒、醋。
【4】
把灼好的芥蓝装盘,淋上调好的汁,就大功告成,上桌!
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