浓汤鲫鱼的做法
浓汤鲫鱼介绍
左邻右舍都是钓鱼迷，所以我常常坐享“渔翁之利”。今天小老弟送来的是一拃多长的、活蹦乱跳的鲜鲫鱼，这些在山清水秀无污染的蒙泉水库中自由生长的鱼儿当然鲜美了，对待它们最好的待遇自然就是用来熬浓浓的奶汤啦。
| 600克 鲜鲫鱼 | 一小块 生姜 | 三两根 小葱 | 适量 油 | 适量 盐 | 适量 白胡椒粉 |
用厨房剪刀刮去鱼鳞，剪开鱼肚，把鱼腮和鱼肚中的内脏剔除干净。洗净鱼、沥净水。
热锅凉油，把鱼儿一条条放入锅中用中火慢慢煎
不要用锅铲，晃动炒锅，待鱼身能自由移动时，加入姜片。
待鱼身煎得略黄，簸动炒锅让鱼儿翻身煎另一面。
两面都煎黄以后，倒入开水大火煮开，转小火慢炖十分钟。
加入适量盐、洒上白胡椒粉、放进葱结，一锅浓香扑鼻的奶汤鲫鱼就做好啦！