丝瓜烩油条的做法
丝瓜烩油条介绍
【丝瓜油条】应该是上海菜，也是稔一直想尝试的一道菜。清淡鲜甜的丝瓜，入口滑溜溜的，看起来也碧绿养眼，特别适合夏天吃。
| 一根 丝瓜 | 一根 油条 | 可选 莲子 | 适量 食用油 | 适量 盐 | 适量 味精 | 适量 水淀粉 |
无明矾大油条一根，丝瓜一根。
丝瓜去皮，切成滚刀块。油条也切成小块备用。
新鲜干莲子泡清水半个小时。
入沸水锅中煮熟，捞出备用。
锅内倒入少许食用油，油热后，将大蒜切片放入锅中，小火煸香。
将丝瓜倒入。
快速翻炒。
煮熟的莲子也倒入锅子里。
转大火，迅速翻炒。
加入一小勺盐。加盐后，丝瓜本身会出一点点水。
如果想让丝瓜口感更软嫩一些，可以淋入一小碗清水。
稍微将丝瓜和莲子炖一下下，令二者变软。
这个时候，就可以勾芡了。淋入一小碗水淀粉，翻炒均匀。
一点点味精，提个鲜。
倒入油条。
关火！用锅铲将油条和丝瓜烩匀即可。
丝瓜滑嫩可口、油条外酥内软，清清淡淡的一道菜，怎么吃都不会腻。