椒香鱼骨的做法
| 适量 大头鱼鱼骨 | 适量 淀粉 | 适量 鸡蛋 | 适量 盐 | 适量 五香粉 | 适量 食用油 | 适量 干辣椒 | 适量 花椒粒 | 适量 花椒粉 | 适量 葱 | 适量 姜 | 适量 蒜 |
鱼身片出两片鱼肉，一分为三。
鱼肉取出鱼肚处鱼骨。
鱼骨切条，鱼肉切片。
把处理好的鱼肉鱼骨放在一个大碗里，下适量的盐和五香粉。
一个鸡蛋和适量的淀粉。
充分拌匀后放置十分钟。
炒锅下多点的油。
待油热时，把鱼骨放油锅里炸至金黄后捞出。
全部炸好后。
锅里的油再次烧热，等油温升高。
所有鱼块再复炸一次。
捞出控油。
挑出鱼骨。
姜切丝，蒜切片，葱切段，干辣椒切段，花椒粒一起准备好。
锅里油倒出后留底油。把准备好的配料全部下锅，炒出香味。
倒入炸好的鱼骨。不停的翻炒两分钟。
下一勺花椒粉炒匀后出锅。