麻辣猪皮的做法
| 适量 猪皮 | 适量 小葱 | 适量 香菜 | 适量 花生 | 适量 花椒 | 适量 醋 | 适量 老抽 | 适量 香油 | 适量 白糖 | 适量 料酒 | 适量 盐 | 适量 味精 | 适量 葱 | 适量 姜 | 适量 蒜 | 适量 干红椒 | 适量 大料 |
看看原料吧
猪皮洗净，放入葱姜，花椒，大料，料酒，煮制。
肉皮煮熟后，去除油脂，洗净，泡在清水中。
处理好的肉皮切丝备用。
花生炸熟晾凉备用。
将花生用刀背拍碎。
花椒干红椒用油炸一下，炸脆为目的。别炸糊。
炸好的花椒和干红椒晾凉备用。
炸好的花椒和干红椒放保鲜袋里用蒜锤或擀面杖捣碎。
捣碎的花椒和干红椒
小葱和香菜切碎。
将猪皮，香菜香菜，花生碎，捣碎的花椒和干红椒，蒜末，放盆里。加入老抽，醋，盐味精，白糖。
所有原料拌匀即可。
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