脆辣鸡胗的做法
脆辣鸡胗的做法
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脆辣鸡胗指数
类别
热菜
麻辣
炒
半小时
普通
菜品口味:
麻辣
主要工艺:
炒
所需时间:
半小时
制作难度:
普通
所用厨具:
不粘锅
脆辣鸡胗用料
100克
鸡胗
半个
菜椒
1/3根
胡萝卜
4个
红辣椒
一小把
胡椒粒
1勺
潮州辣椒酱
适量
辣椒粉
适量
干淀粉
适量
白糖
适量
老抽
少许
盐
少许
料酒
少许
鸡精
适量
食用油
少许
冰糖
少许
胡椒粉
脆辣鸡胗制作步骤
【1】
备锅,放入油,不要太热的时候将辣子,胡椒粒放入锅内爆香,之后将其盛出,丢掉。(我一般都这么做,要不吃的时候麻烦。)注意,锅不要太热放辣子,要不容易糊而且没有香味。 将辣椒酱放入锅内,放入鸡胗开始煸炒,放入冰糖,锅内稍微加一点点的热水,稍微闷一下。 锅内还有一点汤汁的时候将其他的材料放下去。之后再稍作调味就可以了。
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