香麻鸭锁骨的做法
香麻鸭锁骨的做法
香麻鸭锁骨介绍
鸭锁骨是我家孩子喜爱的一道美味,
简单的卤制一下,口感微微麻辣,鲜香有滋味,是很棒的一道佐酒美味。
也是会让你越啃越上瘾的,馋嘴小零嘴。
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香麻鸭锁骨指数
类别
凉菜
麻辣
卤
数小时
普通
菜品口味:
麻辣
主要工艺:
卤
所需时间:
数小时
制作难度:
普通
所用厨具:
煮锅
香麻鸭锁骨用料
500克
鸭锁骨
10克
麻椒
8个
红辣椒
30克
炖肉料
适量
葱姜
30克
老抽
30克
生抽
15克
鱼露
20克
料酒
15克
冰糖
5克
红曲粉
适量
鸡精
适量
盐
香麻鸭锁骨制作步骤
【1】
准备好所有的食材。
【2】
炖肉料和麻椒分别放入煮茶包中。
【3】
鸭锁骨洗净开水焯烫过凉备用。
【4】
锅中放入炖肉料包,在加入葱姜,红辣椒。
【5】
加入老抽。
【6】
加入生抽。
【7】
加入鱼露。
【8】
加入料酒。
【9】
加入红曲粉。
【10】
加入冰糖。
【11】
卤汁大火煮上15分钟出香味。
【12】
再放入鸭锁骨。
【13】
中小火煮至40分钟,然后加盐和鸡精调味。
【14】
鸭锁骨已经上色。
【15】
关火加盖焖至30-60分钟让其入味即好。
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