【1】 鸡胗用热水洗净,备用。
【2】 准备好卤料
【3】 锅里放入适量的清水,把卤料和鸡胗都放进去,再加入适量的生抽和料酒。
【4】 煮20分钟就可以了,不要急着把鸡胗捞出,等它在里面放凉。切的时候可以不烫手,多泡会儿也可以更入味。
【5】 将鸡胗捞出,切成片。
【6】 取一只小碗,放入适量的辣椒面和花椒面,适量的盐,鸡精,和葱白。
【7】 锅里放油,烧到稍微开始冒烟。关火。
【8】 将油泼到辣椒面上。
【9】 加入葱花,适量的醋和生抽拌匀。油辣椒就做好了。
【10】 取适量的辣椒,倒在鸡胗上。
【11】 拌匀,即可享用啦~