东江客家小炒的做法
东江客家小炒的做法
东江客家小炒介绍
客家菜,作为广东菜的一大分支,想来是毁誉参半。
喜欢的人当做宝,几天不吃就思念得很;不喜欢的人,是碰也不碰的。
我个人比较喜欢海味,所以对客家菜也不排斥,觉得味道不错。
小炒——是下酒用的,
客家小炒——少不了的东西是:虾米、香菇、肉馅
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东江客家小炒指数
类别
粤菜
咸鲜
炒
十分钟
简单
菜品口味:
咸鲜
主要工艺:
炒
所需时间:
十分钟
制作难度:
简单
东江客家小炒用料
50g
猪肉
4块
豆腐干
5朵
黑木耳
半根
胡萝卜
4朵
香菇
1个
青椒
若干
虾米
东江客家小炒制作步骤
【1】
各类食材洗净切丝。
虾米用搅拌机打碎成虾粉。
【2】
平底锅抹油少许,放入切条的豆腐干,煎香。
【3】
煎至四面金黄,盛出备用。
【4】
另起油锅,放入虾粉,炒香后放入肉丝。
【5】
放入香菇丝、胡萝卜丝,烹入白酒一勺。
【6】
放入青椒、煎香的豆腐干。
【7】
加入酱油、耗油,翻炒均匀。
【8】
淋入少许麻油,出锅装盘。
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